讓臘肉變成美餐！|臘肉整塊蒸還是切片蒸好吃

臘肉是湘西，雲貴，四川等地的特產，尤其到了過年的時候，家家戶戶都會製作臘肉。那麼在烹製臘肉的時候，臘肉整塊蒸還是切片蒸比較好呢？哪個更好吃呢？今天一起來了解一下。

一、臘肉整塊蒸還是切片蒸好吃

其實如果經常吃臘肉的吃貨們肯定知道臘肉是整塊蒸之後再切片會比較好吃。這是因為本身臘肉提前經過醃製的，所以香料都被鎖在了肉裡面，這時候如果是整塊蒸的話，那麼水分只在臘肉的表面，滲入到內部的組織裡面的水並不是很多，蒸好之後把它拿出來切片即可，吃上去非常的香，也有嚼勁。但是如果是切片蒸的話，那麼在蒸的時候是有水分的，水分會滲入到每一片肉裡面，而且切好的臘肉是比較薄的，這樣的話加熱過程當中也會使那肉變軟塌，兩吃起來的口感就會遜色很多，失去了臘肉原本的香味以及嚼勁，所以建議還是整塊蒸會比較好吃。

二、臘肉怎麼做比較美味

1.尖椒炒臘肉

準備一些比較辣的尖椒，還有臘肉，將臘肉洗乾淨，先放在鍋上蒸一下或者煮一煮，把臘肉變軟之後，將臘肉切成薄片或者是切成絲然後與尖椒放在一同翻炒，這樣炒出來的臘肉辣辣的，特別的好吃，而且辣中還帶著香味，非常有嚼勁，是一道地道的川菜，也是一道非常好做的家常菜，平時自己在家裡也可以烹製。

2.臘肉蒸白菜

臘肉蒸白菜製作方法很簡單，只要將臘肉洗乾淨，切成薄片，然後把白菜洗乾淨鋪在盤子底部，上面擺上臘肉，放入到蒸鍋當中蒸15分鐘左右就可以了，吃上去鮮香軟糯，非常適口。

3.臘肉飯

臘肉飯特別好吃，就是在煮飯的時候提前把臘肉切片放入到飯當中一起煮，這樣煮好的飯飄著臘肉的香味，而且米飯也吃上去非常的油潤，是道不錯的主食。

以上就是關於然後整塊蒸還是切片蒸比較好的具體回答以及臘肉的一些做法的分享。馬上又快到過年了，相信很多家庭都已經開始準備做臘肉了，那麼今年大家的臘肉準備怎麼吃呢？有什麼更好的烹煮方法呢？歡迎大家一起來集思廣益，把好的烹製方法與大家一起來分享。