青皮甘蔗更甜一些。黑皮甘蔗的蔗肉比較脆、軟,味道還比較清甜,而青皮甘蔗的口感比較硬。黑皮甘蔗比較粗,每一節的距離不太均勻,有長的也有短的,節點比較多,而青皮甘蔗節點距離均勻,直徑也比黑皮甘蔗細,吃起來會比較方便一點。