肉丁四角豆如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味下飯的肉丁四角豆是一道日常生活中的家常菜。肉丁鎖住了四角豆的營養元素，四角豆吸收了肉丁中的香味，兩種食材在鍋中翻炒互補，香味在油煙中蔓延開來。料酒與各種醬料充分揉和，帶給你無與倫比的口感。點綴之中的胡椒粉使肉丁和四角豆更入味，更令人垂涎三尺。

主料

豬裡脊 ：150
四角豆 ：150

輔料

鹽 ：1
蠔油 ：10
胡椒粉 ：1
老乾媽醬 ：少許
甜麵醬 ：10
油 ：適量
澱粉 ：8
料酒 ：15

具體步驟

1.四角豆去絲洗淨。

2.切丁 。

3.豬裡脊肉洗淨切小丁。

4.肉丁里加些料酒，胡椒粉和1G鹽醃一會，再加些澱粉抓勻備用。

5.起鍋熱油，下肉丁滑油。滑散熟透，油溫不能太高。

6.四角豆焯燙控水，鍋中的油倒出留底油，下入四角豆煸炒熟，倒入肉丁。

7.加入用甜麵醬，蠔油調成的漿汁炒勻出鍋。

烹飪技巧

因為甜麵醬蠔油都有鹹味，鹽不用放多，按自己的口味增減。老乾媽醬有些辣，可以少放。