主料
豬肚 :500輔料
花生仁 :適量具體步驟
1.糯米洗乾淨,放點鹽和糖
2.再放點生抽浸泡一個晚上
3.準備八寶:雞胗、花生仁、香菇、青豆、白果、五花肉、火腿浸泡、冬筍。花生提前浸泡,白果去殼
4.把五花肉、火腿切小丁用料酒醃製一會
5.冬筍、香菇切丁
6.把八寶放入浸泡過夜的糯米里
7.攪拌均勻
8.清洗幹勁的豬肚
9.把糯米餡料放入豬肚內
10.用針縫好口子部分
11.就像這樣
12.入沸水裡汆一下撈出
13.另一鍋里加水,薑片、蔥結
14.加料酒、老抽、生抽
15.加大料包:八角、桂皮、香葉、草果、茴香
16.放冰糖
17.再放點鹽
18.邊燜邊用籤子戳小洞,以免爆開
19.3-4小時後,撈出,切片或者用剪刀煎開即可
一定用小火來燜煮哦!如果覺得味道不夠濃郁可以把汁水收幹後淋在上面吃!