好吃的肉菜包子如何做簡單又美味

好吃的肉菜包子，將包好的包子或饅頭溫水上籠，中火將水燒開，然後轉大火蒸，到時間立刻揭鍋，沒有傳說中的開火燜幾分鐘之說，也沒有要靜置過程，各個是白胖不塌陷。憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。大家可以做一下，好吃的不得了。

主料

輔料

具體步驟

1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鐘，很費力

2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。

3.小白菜洗乾淨後，開水裡煮1分鐘，再過一道冷水，濾幹。

4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠幹水分後加入調好味的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由於生抽裡有很多味素，我沒有再放味精雞精）攪拌均勻。

5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太鹹了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。

6.我是揉好麵糰才去買菜、調餡，2個小時後來看麵糰發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。

7.取出麵糰，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。不敢加太多幹粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發不起來。

8.擀麵杖把小麵糰擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手託著，右手摺褶子，把菜餡包入。