主料
低筋麵粉 :適量輔料
黃油 :適量具體步驟
1、準備原料:黃油30克,酵母粉4克,鹽3克,低筋麵粉165克,牛奶90克,蘇打粉1克,幹香蔥碎適量,白芝麻適量
2、將牛奶用微波爐加熱至溫熱,把酵母粉撒進溫牛奶中,溶化均勻
3、將低筋麵粉,香蔥碎,白芝麻,鹽,蘇打粉,幾樣混合均勻,再倒入酵母牛奶液,用筷子攪拌成團,最後加入軟化的黃油,揉成適當光滑且不粘手的麵糰
4、桌面上撒少許麵粉,將麵糰用擀麵杖擀成一大張薄厚均勻的薄餅,再用小模具一一壓出餅乾狀
5、將壓好的餅乾生坯依次放在烤盤上,相互之間留有膨脹的餘地
6、用叉子在餅乾生坯上叉處小孔眼,再用刷子蘸上鹽水,均勻的刷在表面
7、烤箱事先預熱,然後放入烤盤,200℃上下火烤制13分鐘左右(具體時間火力根據各家烤箱不同自行調節),烤至上色即可,關火後還可用餘溫再燜一會,注意,關火後溫度還是很高,小心不要糊了
1。香乾蔥末,在超市的調料貨架可以買到,一小瓶大概10多塊錢。2。如果買不到幹蔥末,把小青蔥切碎,放在烤箱中,用150度左右的溫度,烤約10分鐘左右,脫脫水再使用。但要隨時關注,不要烤糊了。