準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘可口的辣子茄子丁,夏天來了新鮮的蔬菜瓜果也大量上市了,紫色蔬菜很少但富含多種維生素,幾天就來炒一盤辣子茄子丁,茄子用刀切成四方塊,一定要放入冷水中侵泡,要炒的的時候在撈出來,青椒可選辣一點的或不辣的,我家寶貝不喜歡吃辣,所以每每做這道菜的時候選辣椒都不要辣的。
主料
青椒 :
2個 茄子 :
3個 輔料
鹽 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
茄子洗淨,去蒂,切丁;杭椒、小米椒洗淨,切成圈。
炒鍋放油,燒至5成熱,放入蒜片爆香
放入茄子丁、豆瓣醬,翻炒,加少許水燜一會。
放入糖、醋、料酒、雞精,再放辣椒圈和花生米,翻炒均勻即可