「念念不忘」炒麵條如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：200
麵條 ：500

輔料

十三香 ：適量
芹菜 ：500
綠豆芽 ：500
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.芹菜500克，把葉子去掉洗淨

2.芹菜切成小段

3.五花肉切成絲

4.綠豆芽500克洗淨待用

5.鍋內倒入適量油

6.等油溫上來後，倒入肉絲翻炒

7.肉絲炒熟後加入芹菜段翻炒，加入鹽、醬油、十三香適量。再加入750克水，水開後中火加熱5分鐘，湯要稍微有些鹹就行了。

8.把湯倒到湯盆內待用，鍋刷乾淨，加入少量油，用油轉一下，使鍋底都沾上油，以免麵條粘鍋。

9.把麵條攤開鋪在鍋底（直接用生面條，如果用的鍋小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊鍋），轉動鍋，使麵條轉動起來，（不要用筷子或鍋鏟動麵條，以免把麵條弄碎了），然後直接用鍋把麵條翻炒過來，在把另一面炒一下。

10.把綠豆芽平鋪在麵條上面，轉動鍋，把麵條翻過來，把綠豆芽翻到麵條下面

11.把剛開始做好的湯倒入鍋內，水漫到整鍋食物的三分之二處就可以了，蓋鍋大火加熱，不停轉動鍋，不要粘鍋了，大約2-3分鐘後，可以用筷子翻動麵條，使麵條均勻吸收湯水，再蓋鍋一直到水乾為止。關火，蓋好鍋蓋燜10-20分鐘，就可以出鍋了。

12.出鍋了

烹飪技巧

翻炒麵條過程中，不要用筷子或鍋鏟等攪動麵條，以免把麵條弄碎了。