肯德基炸薯條+自制番茄醬圖解

孩子的最愛炸薯條，在外面吃又不衛生，價格又貴。自己動手在家用做出媲美肯德基的超美味炸薯條。外面賣的番茄醬，新增劑很多，非常不健康，自制番茄醬純天然無新增，乾淨又衛生。大人小孩兒都愛吃。下面我給大家介紹一個炸薯條及番茄醬的製作方法，這種方法炸出來的薯條金黃酥脆，即使放上一段時間也不會綿軟。

主料

土豆 ：西紅柿500g

輔料

食用油 ：冰糖10g
食鹽 ：白醋/檸檬汁

詳細步驟：

第一步

1、中等個頭的土豆削皮洗乾淨，然後切成筷子粗細的長條，清水浸泡三分鐘左右去除澱粉。

第二步

3、晾乾土豆水分，然後裝入保鮮袋放入冰箱冷凍3小時以上，然後把土豆倒出來，有黏在一起的可以用手掰開。

第三步

4、倒油入鍋，油溫至五成熱時，倒入土豆條輕輕推動它使其均勻受熱，小火炸兩分鐘左右，變色定型後撈出，油溫升至六成熱時轉小火，倒入土豆瓢復炸，炸至表面金黃即可出鍋。

第四步

5、下面教大家制止番茄醬，番茄劃十字放入碗中，用開水燙兩分鐘便於剝皮。

第五步

6、番茄剝皮以後切塊剁碎，剁得越細越好，形成番茄泥，或者放到保鮮袋裡面用擀麵杖碾壓。

第六步

7、番茄倒入鍋中，開小火慢熬5分鐘，再加入冰糖，幾滴白醋或者檸檬汁，繼續小火慢熬，一定要不停的攪拌，熬製冰糖溶化番茄醬變濃稠即可。

第七步

8、番茄醬可以一次多做一點，裝進玻璃瓶放入冰箱，方便食用。

烹飪技巧：

土豆冷凍以後可以使土豆油炸後不綿軟，更加酥脆可口，熬製番茄醬一定要小火慢熬，儲存番茄醬的玻璃瓶，先用開水燙洗。