蟹子講句實話沒什麼肉,小的時候我想這肉都沒有的動習,吃啥子哦。後來才知知道,要吃蟹子吃的是它的鮮味。美味鮮酥蟹子獻給讀者,希望能夠有所收穫。蟹子光這樣煮著就吃的確也是鮮美的,但要吃出個檔次,還是要有些技巧。一些輔料是不可少的,做法也是有講究。
主料
新鮮小螃蟹 :400輔料
麵粉 :適量具體步驟
1.新鮮小螃蟹清洗乾淨
2.將蟹子一切兩半,放乾麵中沾滿布面。
3.沾完布面的蟹子,輕抖去掉多餘布面。
4.鍋內放適量花生油,加熱到油麵灼手溫度,放沾布面的蟹子,炸熟撈出鍋。
5.準備適量蔥、姜、幹辣椒、郫縣豆瓣叫。
6.另起鍋,倒少量油,加熱後放入蔥、姜、辣椒、郫縣有豆瓣醬炒出香味,放入過油炸熟的蟹子,一兩分鐘後出鍋裝盤。