梭子蟹怎樣儲存|如何判斷凍的梭子蟹是新鮮的

梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，近兩年，人們對梭子蟹的喜歡程度愈發增加，對於內陸的朋友來講，吃到的梭子蟹基本都是經過冷凍運輸的，那麼如何判斷凍的梭子蟹是新鮮的呢?

一、如何判斷凍的梭子蟹是新鮮的

因為螃蟹具有腐食性，鰓裡面很多細菌，死了以後腐爛得非常快，死蟹不耐儲存，蛋白會很快分解變質，引起食用者腹瀉等身體不適。梭子蟹都是在活得時候凍上的，海產品的蛋白質比較豐富，死後才會變性產生毒素，在活的時候凍上還是可以吃的。

判斷凍的梭子蟹是否新鮮，首先要看螃蟹的色澤，死的梭子蟹色澤暗淡，新鮮的梭子蟹色澤鮮亮;

其次是聞螃蟹的味道，新鮮螃蟹煮熟是海鮮淡淡的清香，而不新鮮的螃蟹因為肉已腐爛，被煮熟後會發出刺鼻的臭味;

最後是捏螃蟹的質感，新鮮的梭子蟹外殼堅硬，煮熟後依然飽滿，用手壓其殼不會下凹，而不新鮮的梭子蟹外殼變軟，內部變空。

二、梭子蟹怎樣儲存

梭子蟹被捕撈出海之後，本身存活時間就不長，一般在市場上售賣的都是死亡的梭子蟹，死梭子蟹只要合理儲存，短期內是可以實用的。最好的方式就是冰鎮儲存，將死梭子蟹放到裝滿冰塊的盒子裡，在冰塊融化之前，梭子蟹冷氣散去之前都是可以食用的;或者將剛剛死去不久的梭子蟹洗乾淨、蒸熟，然後再放入冰箱冷凍區儲存。

如果科學合理地儲存，梭子蟹一般可以儲存3-6個月，但儲存時間越長，螃蟹口感也會越差，營養成分也會流失，所以還是要儘快食用。

梭子蟹可鮮食、可蒸、可煎、可炒，口味極佳，是餐桌上一道亮眼的美食。想起來是不是就要流口水了呢?但夏天還是要注意食物的質量，學會判斷食材是否新鮮是健康飲食、快樂飲食的關鍵，如何判斷凍的梭子蟹是否新鮮，怎樣去儲存，你學會了嗎!