美味酥麻多味蟹如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

螃蟹肉富含蛋白質和各種礦物質，肉質細嫩可口營養價值極高，一道美味可口的家常菜餚酥麻多味蟹吸引了廣大美食愛好者躍躍欲試。色澤鮮亮誘人，口感麻辣鮮香搭配一杯涼涼的啤酒食用更是美妙無比。而且製作工藝簡單易學，食材簡單易購，喜愛美食的你趕快行動起來吧。

主料

螃蟹 ：6只

輔料

料酒 ：2/3碗
蠔油 ：2小勺
麻椒 ：適量
蔥 ：1段
鹽 ：1小勺
白醋 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：1小塊
糖 ：2大勺
海鮮醬油 ：1大勺
澱粉 ：1小勺

具體步驟

1.螃蟹洗好 切開（活切，這個步驟有點殘忍，阿彌陀佛）

2.用廚房紙吸乾螃蟹表面水分，切口處沾麵粉

3.盤底鋪廚房紙繼續吸乾水份

4.鍋加油 加熱好

5.螃蟹下鍋炸 等油熱好再炸 要炸透 螃蟹徹底變紅後撈出 這樣才能保證酥脆

6.炸好的螃蟹盛盤控油（我這個炸火輕了，親們不要參考這張哦）

7.趁螃蟹在控油的空檔調汁，要多放料酒 也可以再放一點點白酒！白糖 鹽 蠔油 醬油 料酒 澱粉 白醋 攪勻備用

8.準備好蔥 姜 花椒 麻椒 辣椒

9.再起鍋放油（炸螃蟹的油就可以）放花椒 麻椒 辣椒 爆香

10.倒入蔥姜 炒香

11.倒入螃蟹 翻炒幾下後倒入調好的汁

12.繼續翻炒 每一塊螃蟹都包上汁之後就可以出鍋啦！

烹飪技巧

1、喜歡酥一些的可以多炸一下，各種調料可以根據自己口味調節。