美味的牛腩炒絲瓜如何做簡單又美味

相信美味的牛腩炒絲瓜，大家都一定很喜歡吃這道菜吧。營養又美味的牛腩和健康的絲瓜的組合，將帶給你的味蕾非一般的體驗。牛腩的嚼勁加上絲瓜的酥軟，本是距離甚遠的兩種食物，神奇的組合之後卻產生了神奇的化學體驗。今天，就很我一道走進這道菜的世界，一起做做看吧。

主料

輔料

具體步驟

1一、牛腩切片，放鹽1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小蘇打1/4茶匙，用手抓到感覺有粘性，再加清水1湯匙，抓至水被吸收，再加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，最後加菜油1湯匙，繼續抓均勻，靜置1小時以上或放密實盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；

絲瓜切滾刀塊，辣椒切圈；

中火把牛腩滑炒至八九成熟

洗鍋，再起鍋開大火，鍋熱加油，放薑絲爆香；

倒入絲瓜塊，翻炒片刻，點入精鹽1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒絲瓜至斷生；

倒入牛腩和紅椒圈，烹入料酒1湯匙，翻炒幾下，撒入麻油約1茶匙，兜幾下出鍋。