家常法式黑椒烤羔羊排如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常法式黑椒烤羔羊排聽名字就知道是一道非常美味的大菜，看上去是非常有食慾的，可以吸引很多的人。法式黑椒烤羔羊排裡面含有很多珍貴的食材，如羊排，這些含有豐富的蛋白質，非常有營養，裡面還有聖女果、胡蘿蔔，它不僅顏色好看，還具有豐富維生素，有利於身體健康成長。

主料

羊排 ：2塊
胡蘿蔔 ：半個
洋蔥 ：半個
聖女果 ：6個

輔料

法式黑椒烤肉料 ：20
彩椒 ：適量
熟紫薯 ：1個
淡奶油 ：100
牛奶 ：200
檸檬沙拉 ：適量

具體步驟

帶骨的羔羊排，是經過排酸的，排酸後羊排吃起來口感會更好

放入法式黑椒烤肉料

用手揉搓均勻，並多揉一會兒，以便更好的入味。然後保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏醃製。我是醃製了12個小時

洋蔥和胡蘿蔔放入料理機，用絞肉杯攪打成碎粒

醃好 的羊排拿出來，再放入蔬菜粒拌均勻

常溫醃製半小時左右。這樣即可以去腥，有可以讓肉吸收蔬菜的水分，水分會更充足。煎的時候再把蔬菜清理掉

我用的鑄鐵的厚平底鍋，這種鍋可以把溫度燒的比較高，適合煎牛排和羊排。鍋燒至大約200度，放一點點橄欖油，同時放入醃好的羊排

煎大約40秒，翻面再煎40秒

烤箱提前預熱到180度，把煎好的羊排帶鍋一起放入烤箱，總共烤7分鐘

烤4分鐘的時候取出來翻面，快速放入幾個聖女果，繼續烤3分鐘

烤羊排的時候把彩椒和聖女果一起拌個沙拉

鮮牛奶和淡奶油一起煮開，然後放入熟的紫薯，用攪拌棒攪拌成濃湯。喜歡甜的可以放適量糖，我沒放

紫薯攪拌好顏色太深，就擠入些檸檬汁，然後再攪拌均勻，顏色就變好看了

切開斷面，基本是9份熟的狀態。如果是全部用煎的方法，到了這個程度肉質就會老，煎的決不可炒鍋8成熟，但因是烤熟的，所以這個程度時肉質依然很嫩的。對新手來說烤比煎更容易掌握些

最後把烤好的羊排裝盤，沙拉做裝飾，搭配紫薯濃湯。