臘肉是我們家人都愛吃的肉，和新鮮的肉類味道不同，臘肉因為混合了香料的香氣味道變得更加濃郁豐富。口感也因為特別的製作過程變得跟加有嚼勁。一般的臘肉製作良好可以儲存比較久的時間，所以家裡要是有臘肉用來炒菜倒是很不錯，萵筍燉臘肉就將臘肉和萵筍的味道完美地融合在一起，葷素搭配，簡單又美味。
主料
臘肉 ：600輔料
鹽 ：適量具體步驟
把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時去掉鹹味
在用溫水清洗，在溫水裡加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾晒時的灰塵和浮油了
臘肉洗淨切成塊，姜切成片
把鍋燒熱，加入切好的臘肉
快速翻炒扁出油，把油倒出
加薑片、老抽大火翻炒均勻
加入涼水，大火燒開，倒入煲裡
大火燒開，改小火燉30分鐘左右，萵筍去皮洗淨切滾刀塊
加萵筍，加少許鹽
?小火燉15分鐘左右即可
千里飄香谷
