自制奶油豆沙小餐包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：180
袋裝紅豆沙 ：適量

輔料

蜂蜜 ：1.5匙
奶粉 ：2匙
蛋黃 ：1個
溫水 ：80毫升
乾酵母 ：1.25小匙
麵包改良劑 ：0.25小匙
黃油液 ：20
糖 ：2匙
鹽（大概能做9個小餐包） ：0.3匙

具體步驟

1.把麵包配方材料全部放到一個碗裡，揉至表面光滑，拉扯10分鐘，然後摔10分鐘,然後在案板上揉10分鐘,揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。

2.基本發酵在28度溼度在85%的環境下發酵到2倍大。用手指粘少許乾粉在麵糰上戳個洞不回縮就 表示發酵好了~

3.分割滾圓成9等份，把外層不光滑的部分往裡包，捏緊成圓球狀，中間發酵15分鐘

4.然後擀開包入豆沙收口朝下，排入已塗油的烤盤，進烤箱最後發酵大半小時，烤箱開啟1分鐘關掉保溫

5.烤箱預熱180度，塗上蛋糖漿，放中層烤約15分鐘-20分鐘~烤至表皮金黃時取出再塗一層蛋糖漿，撒上白芝麻，再烤幾分鐘，烤至表皮棕紅色就可以了。

烹飪技巧

蛋糖漿的做法：蛋黃1個、蜂蜜1+1/2匙、拌勻即可