簡單的香煎銀鱈魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將銀鱈魚解凍（一般超市買的銀鱈魚都很大塊，要想分解成比較薄的片，一定要趁魚將化未化的時候切片，如果等魚全部化開，想片薄幾乎是一項不可能完成的任務）

2. 吸乾鱈魚兩面水分。將銀鱈魚兩面薄薄地裹一層澱粉，並提起抖掉多餘的澱粉。取一整隻雞蛋打散，在銀鱈魚上均勻裹一層蛋液。

3. 中火，熱鍋、加涼油將鍋底用油過一遍。魚入鍋用中火煎制，儘量減少翻動。

4. 在魚兩面最熱的時候烹入白葡萄酒，略煎盛出。

5. 小火熱鍋，烹入黃油5克（不喜黃油味的可以用橄欖油）、一品鮮醬油，檸檬汁燒熱淋在魚上即可。