節日水果蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麵粉 ：200
黃油 ：115
奶油乳酪 ：85
綜合水果幹 ：300

輔料

白糖 ：65
紅糖 ：35
雞蛋 ：4個
鹽 ：1
泡打粉 ：6
香草精 ：2ml
肉桂粉 ：2
橙子皮 ：適量
檸檬汁 ：適量

具體步驟

1. 麵粉，鹽和泡打粉肉桂粉一起過篩備用，綜合水果乾提前用朗姆酒泡發（可以按照自己喜好選擇種類，我用的是芒果乾，蔓越莓，黑加侖，樹上杏幹還有菠蘿乾）。黃油和奶油乳酪提前室溫下軟化。

2. 黃油和乳酪加糖打發，然後雞蛋分次加入，每次等雞蛋徹底混合均勻後再加入下一個。可以看到液體體積在變大。加入幾滴香草精和檸檬汁拌勻。

3. 將洗淨的橙子用器具擦皮，切勿將果皮白色部分加入，容易變得酸澀。

4. 加入過篩好的麵粉混合物，攪拌均勻。

5. 拌入綜合水果乾，無需攪拌過度。

6.

烹飪技巧

1.綜合水果乾根據自己喜好和家裡的庫存情況選擇，如果喜歡也可以加入適量果仁，應該會更香。2.奶油乳酪可以用黃油代替，因為家裡黃油只有那麼點了，就用奶油乳酪來充數。O(∩_∩)O~3.雞蛋打散後一定不能一次性加入，一定要一個一個的加入，至完全混合均勻後再加入下一個。4.橙皮可以用檸檬皮代替，同樣擦碎即可。5.這個量挺大的，我用了一個6寸的模具，多餘的還烤了3個小的蛋糕，所以建議可以用一個8寸的正好。6.蛋糕烤好後表面刷上一層糖漿，即可以防止蛋糕變幹，味道也會更好。