噴香的醬燜野生小鯽魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

噴香的醬燜野生小鯽魚是一道肉菜。鯽魚是野生的取自大自然，天然又營養。小鯽魚先醃漬再油炸，炸之前已將鹽入味，經由油炸後，小鯽魚的顏色金黃。再經醬的配製顏色極佳，表面再撒上香菜，既美觀又好吃。野生小鯽魚魚香肉嫩，口感極佳，可補充人身體的蛋白質。

主料

蔥 ：2根
香菜 ：1把
辣椒段 ：1把
姜 ：1塊
蒜 ：5瓣
鯽魚 ：10條

輔料

鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.1、鯽魚洗淨控水，放鹽醃製10分鐘。

2.2、準備蔥段、薑絲、香菜、蒜片、辣椒段

3.3、豆瓣醬放水稀釋下，鍋內放油煎至表面金黃。

4.4、鍋內放油煎至表面金黃放少量料酒蓋鍋蓋讓料酒揮發去除腥味。

5.5、放水，水開撇沫，倒豆瓣醬、蔥段、薑絲、辣椒段、醬油。

6.6、收汁，嘗試一下鹹淡，放香菜。

7.7、收汁。

烹飪技巧

醃製時候放鹽了，豆瓣醬拿水稀釋下，根據自己口味放鹽。