好吃的小廚酥魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天閒來沒事，想給孩子做點好吃的，天氣又太過於炎熱，不想做得那麼複雜，聽朋友說小廚酥魚還蠻好吃的，於是今天就做一個這個吧。小廚酥魚做法還是很簡單的，食材準備也容易，不用多久，美味的小廚酥魚就給我做出來啦，喜歡的朋友不妨也下廚做做吧。

主料

小鯽魚小雜魚 ：1000

輔料

油 ：適量
醬油 ：6湯勺
耗油 ：1湯勺
蔥 ：適量
蒜 ：適量
草菇老抽 ：2湯勺
醋 ：1湯勺
白糖 ：2湯勺
白芷 ：適量
料酒 ：大量
五香面 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.把魚掐頭去內臟

2.用料酒，五香面適量，鹽三勺把魚醃製三小時以上，時間久點也可以！

3.把醃製好的魚用油炸酥

4.高壓鍋底部放適量油，把蔥，姜，蒜，八角，白芷，桂皮，幹辣椒擺在鍋底

5.把炸好的魚擺在鍋內，放入醬油，老抽，醋，料酒，白糖，鹽，五香面，辣椒麵，用量根據輔料的定量，也可根據個人口味適量調整。加入適量水，時間定為上汽後40分鐘左右。

6.時間到了可以悶一會再放氣，如果您的高壓鍋不能將湯汁收幹至粘稠，可以換炒鍋大火收汁。

7.盛盤，冷涼後湯汁裹住小魚，味道更鮮美！

烹飪技巧

1、當然大點的其他魚做出來味道也很好，只不過炸魚時不容易炸酥。一定要用高壓鍋悶，最好是老式的那種，容易讓湯汁濃稠。