翡翠菜包是一道製作難度可能有點大的菜式。在日常生活中，可能不少人只是吃過，而沒親自動手製作過。因此，可能會覺得要製作這一道菜無從下手。實際上，要做好這一道菜並不困難，只是需要花點心思認真的學。這一道菜味美營養好，製作過程也顯得有趣，很值得我們一試。
主料
蟹味菇 ：20輔料
薑末 ：適量具體步驟
1.準備好原材料；
2. 將蟹味菇切成小粒和薑末放入肉餡中；
3. 加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和蠔油等調味料攪拌均勻， 醃製五分鐘；
4. 最後準備包入時再加入小蔥末攪拌均勻；
5. 燒鍋開水，加入適量鹽和幾滴油， 將圓白菜放入裡面；
6. 焯燙軟；
7. 焯好的圓白菜帶梗的一邊切去小半， 整理好成長條形， 將肉餡放入圓白菜的底邊；
8. 將它捲起來；
9.全部包好後的菜卷整齊的碼放在盤中；
10. 燒鍋開水， 大火蒸上八分鐘；
11. 同時另起一鍋，鍋中放入適量的高湯， 並加入些雞汁；
12. 將蒸好的白菜包的湯汁也倒入裡面；
13. 加入適量的鹽調味，加入適量的水澱粉勾芡；
14. 關火， 倒入蔥花和火腿末拌均勻；
15. 將製作好的玻璃芡澆淋在蒸好的白菜包表面上；
16.美味又可口的“翡翠白菜包”就完成了。
1.肉餡中搭配些蟹味菇末，吃起來味道更鮮也更健康，再加入適量的鹽等調味料攪拌均勻後醃製五分鐘；最後包入時再加上小蔥末；2.圓白菜焯燙軟了，切去帶梗的邊並整理好形狀後就很方便的包入餡料了；包好後碼放在盤中大火蒸上八分鐘即可；3.高湯（或者水）加入適量雞汁，再加入鹽等調味料，注意蒸菜的湯汁也不要浪費也倒入其中，加入適量的水澱粉勾芡，當芡汁濃稠合適時關火加入小蔥末和火腿末拌均勻即可；最後將製作好的芡汁澆淋在白菜包上。
千里飄香谷
