準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
圓白菜 :
50 豬肉末 :
300荸薺丁 :
30蛋清 :
1個 韭菜 :
10 輔料
料酒 :
5生抽 :
10蔥 :
5 姜 :
5鹽 :
少許糖 :
少許 澱粉 :
少許 具體步驟
1. 將豬肉末、荸薺丁一起加入料酒、生抽、蔥薑末、鹽、糖、澱粉混合均勻,再加入蛋清,順一個方向攪拌5分鐘成肉餡;
2. 湯鍋內加入清水,中火將水燒開後,放入圓白菜葉和韭菜汆燙一下撈出,浸入冷水中;
3. 將調好的肉餡包入圓白菜中,用韭菜紮緊,放入盤中,放到蒸架上;
4. 蒸鍋內加入清水,水燒開後,放入蒸5分鐘即可。