主料
五花肉 :一斤輔料
生薑 :少許具體步驟
1. 新鮮五花肉洗淨,切成條,再切成丁,想大就大,想小就小~哈哈~
2. 過水~這個大家懂的~泡沫多的嚇人~過過水,去髒去油脂~然後撈出瀝乾水。
3. 鍋裡的水倒了,擦乾,倒油,將五花肉回鍋扁香,這時候會有好多的油被扁出來~知道有稍微金黃色即可乘出,千萬別炸成油渣滓了~
4. 鍋裡留少許油,放入姜,八角,桂皮,幹尖椒炒香~
5. 加入五花肉,紅燒醬油,少許鹽,翻炒~
6. 加一碗水,沒過肉多一點,接下來蓋上鍋蓋等收汁拉~收完汁淋上澱粉勾芡,翻炒兩下~就可以出鍋拉~
7. 午夜安然銷魂紅燒肉,吃多了小心變豬阿~還是留到明天中午吃把~哈哈~