主料
嫩豆腐 :600輔料
青辣椒 :15具體步驟
1. 嫩豆腐切成橫.豎.厚度 5cm左右塊。
2. 貝肉用鹽水輕洗後,用篩子瀝去水分。
3. 蔥與青.紅辣椒斜切成長 2cm,厚0.3cm 左右的絲。(嫩豆腐鍋)
4. 做調味醬料。
5. 貝肉中加入調味醬料1/2後拌均勻
6. 鍋裡放入嫩豆腐與水, 大火煮2分鐘左右,沸騰時轉中火續煮5分鐘左右。
7. 放入調料醃製過的貝肉與剩下的 1/2的調味醬料, 續煮2分鐘左右。
8. 蔥與青.紅辣椒放入後, 再煮一會兒即可。
可以用牡蠣與豬肉代替貝肉。(嫩豆腐鍋)嫩豆腐煮的時間太長會失去其柔滑的口感,因此要注意只煮一會兒即可。這個recipe是1.04kg(4人份)