介紹一道秋季養生的菜餚---秋藕燉牛腩,味道濃郁,營養美味。秋令時節,正是鮮藕應市之時。蓮藕,毫無疑問地成為時下的“當家菜”。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,熟食可健脾開胃,助於消化,藕和牛腩可謂是絕配,吃一口頓時感到暖暖的。
主料
牛肉 :600輔料
甜麵醬 :20具體步驟
藕去皮,拍酥
切塊
牛腩洗淨血水後撈出瀝乾,切成大塊
鍋內放入冷水,下入牛肉塊和料酒,焯水,撈出
鍋中放油,放入冰糖,炒至顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可。
下入處理好的牛肉翻炒均勻
放入生抽、甜麵醬炒出醬香
.加入熱水,沒過牛肉,八角、桂皮、香葉、草果放入調料盒中,與蔥、姜一起放入鍋中
大火燒開,轉小火燉至牛肉八成熟,放入藕塊
再燒至藕塊軟爛,收汁即可出鍋
廚房小語:水最好一次性放足,如果中途需加水,宜加熱水