準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛腩 :
600 西紅柿 :
6個 輔料
花椒 :
適量大料 :
適量鹽雞精 :
適量蔥薑蒜 :
適量 具體步驟
1.牛腩切3釐米塊
2.西紅柿切滾刀塊
3.各種調料準備好
4.冷水下鍋,開鍋焯去血水,盛出
5.熱鍋下油,炒調料出香味
6.下牛腩翻炒,加生抽,加料酒,
7.加開水,沒過牛腩,燉1小時,不加鹽
8.另起鍋,炒西紅柿,炒至成西紅柿汁
9.將西紅柿汁倒入牛腩個鍋,燉30分鐘,加鹽和冰糖,適合自己口味
10.時間到了,自己嚐嚐牛腩熟爛程度,適量加鹽,雞精,如果不夠酸,可加番茄醬調味,出鍋。
烹飪技巧
鹽不要先放,要不不容易爛