紅薯,也叫做地瓜是我特喜歡吃的一種雜糧,不管是水煮,香煎,糖水抑或是做番薯味的糕點我都能吃上很多,既能填飽肚子又有養胃的功效。胡蘿蔔在人們的餐桌上更是常見,具有豐富的維生素與胡蘿蔔素,對人們明目與保護視力起著重要作用。魚香紅薯胡蘿蔔絲,就是我常常會自制的一道菜,外表看起來特別鮮豔營養價值高
主料
紅薯 :一個輔料
葡萄籽油 :適量具體步驟
紅薯洗淨去皮切絲,用水浸泡,多換水兩次,泡去表面附著的澱粉
胡蘿蔔洗淨切絲,青椒切絲
蔥切丁、蒜搗碎、加入生薑汁(也可以生薑切丁,主要家人不吃生姜),加入一定量生抽、醋、糖、澱粉,一點水攪拌均勻,備用
倒入油,待油熱,胡蘿蔔絲煸炒至變色盛出備用
留底油,下泡椒煸香,下入青椒煸炒幾下
下入紅薯絲煸炒幾下後,加入剛剛調配好的醬汁
下胡蘿蔔絲,煸炒至熟。加入香油炒勻,即可裝盤享用