主料
臘肉 :15輔料
胡椒粉 :半勺具體步驟
1.蘿蔔和粉的比例是5:1,蘿蔔去皮、洗淨、稱重,然後再稱粘米粉
2.蘿蔔擦絲後有水份出來,用蘿蔔汁逐量加入粉中,直至可以揉成團,把麵糰揉幾分鐘。揉麵是為了吃時口感有韌性,不粘糊。
3.然後將蘿蔔汁倒入粘米團中,用筷子將粉攪稀成糊。
4.油鍋中加入臘肉臘腸,爆香後加入擠幹水份的蘿蔔絲,炒至蘿蔔有點半透明,加入鹽炒均,然後趁熱放入粘米糊中,用筷子拌勻
5.蒸盤抹油,把材料倒入鋪平,我一半加入了花生。
6.下鍋蒸20分鐘即可
7.晾涼後再分割,底部才不會粘盤。可以直接吃,也可以切薄片煎。
無