家庭版香辣蟹怎麼做|家庭版香辣蟹的做法

“前幾天團購網上買了2個去殼老虎鉗蟹，這種蟹專供飯店的哦。外面市場上很少。以前我燒都是用青蟹的，這次換了這個蟹燒好後，感覺，肉比青蟹嫩，比青蟹多。
本人還是比較喜歡燒菜，和吃辣食的。香辣蟹是我的最愛。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版香辣蟹的做法步驟

• 1、先給大家見見主角，這個蟹的肉確實比青蟹的肉能，肉多哦。

• 2、放2勺麵粉或澱粉+2勺黃酒+1個雞蛋（家裡雞蛋沒了我用了2個鹹蛋）。

• 3、調稠後，把蟹仔倒進去，繼續調一調。

• 4、建議料搞的厚點，麵粉可以稍微多放點。這樣等下煎蟹的時候肉不會散架～醃製半小時以上。

• 5、圖五：熱油鍋（油要捨得放)把蟹仔表面都煎成金黃色即可。我發覺這個蟹的肉哈嫩，所以表面煎的焦一點也沒關係。

• 6、煎好了，香辣蟹的一半工程完工。接下來配角將要出場，待續～PS：煎好蟹仔後我突然發覺今天拿鹹蛋代替雞蛋的選擇是多麼的明智啊。

• 7、倒入年糕，中火煸炒燒1分鐘。

• 8、關煤氣，然後把之前煎好的蟹倒進鍋裡，再次調一調。好了，該幹嘛幹嘛去吧，蟹就讓它這麼浸著，這樣晚上吃起來入味，待續啊～還麼好。

• 9、把準備好的黃瓜和雞毛菜一起放鍋裡和蟹溫熱，就OK了。

• 10、最後來個近照。