主料
肉餡 ：適量輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 鮮肉洗淨放入料酒，雞精 ，鹽和蔥剁成陷可以再放點皮凍。
2. 先拿一張餃子皮放在手上。
3. 放入適量的肉餡。
4. 在餃子皮最外面一圈塗點水。
5. 把最中間部分捏攏。
6. 中間捏攏後，先開始來做左邊的褶皺。
7. 先往右邊摺疊一下，捏緊。
8. 再往右邊摺疊兩次次捏緊。
9. 用同樣的方法把右邊摺疊好捏緊。
10. 最後向內彎曲一下，好看的餃子就做好了。
11. 準備好一個盤子，上面撒點麵粉。
12. 把餃子放在盤上，這樣就不會粘在上面哈！簡單點麼直接在桌上撒點麵粉。我這是為拍照而做的哈！
13. 準備好平底不粘鍋。
14. 放點橄欖油。
15. 讓油均勻覆蓋鍋的每個角落。
16. 把餃子一個挨著一個放好。
17. 放入冷水，水到餃子高度的三分之二，但不要沒過餃子。
18. 先大火煮到水開，燒到水位只有三分之一時改成小火。
19. 看到鍋裡幾乎沒有水時，開大火，拿起鍋子開始前後左右搖晃，防止下面焦了。
20. 搖晃到聽到餃子和鍋底發出沙沙聲響的時候差不多了。
21. 撒上蔥花即可以出鍋了哈！
美味鍋貼的祕訣：1.如果想要裡面的餡吃起來多汁，那最好加入皮凍。2.水燒開後一定要開小火，否則容易烤焦。3.最後的蔥花是畫龍點睛之筆千萬不可忘了哈！肉皮，雞腳或者燒肉的湯在冰箱冷藏就是皮凍了。鍋貼的特點就是香，脆。
千里飄香谷
