「自制」蛋餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉剁碎，加鹽、雞精、料酒、蔥薑末，一點水，順一個方向攪拌上勁，成豬肉餡備用

2.雞蛋打入碗中

3.加鹽

4.加雞精

5.加料酒

6.加適量生粉徹底打散

7.小火將圓形不鏽鋼鍋勺加熱

8.放點油轉動勺子，讓油均勻

9.加入適量蛋液小火轉動勺子，攤成蛋皮

10.等蛋皮大半成型，離火在蛋皮中間放一點肉餡

11.用筷子揭起一邊的蛋皮，輕搭在另一邊上，筷子蘸一點蛋液抹在蛋皮邊緣，用筷子輕壓合攏的蛋皮，封邊

12.依次做好所有的蛋餃，大火蒸十分鐘，涼後密封冷凍儲存

烹飪技巧

蛋液中放生粉可以更容易成型，攤蛋皮的時候不容易破