風靡日本的鹽麵包一定會給食客帶來不一樣的口感,甜甜膩膩的麵包吃多了就不想再吃了,不如試試略有鹹味兒的鹽麵包,在黃黃脆脆的麵包外表塗油鹽黃油,飄香的麵包不再是甜津津的口味,而是鹽香味兒的,給家人給自己換個口味可以嘗一嘗。
主料
法國麵粉 :250輔料
鹽 :4具體步驟
將除黃油以外的所有材料揉成光滑的麵糰後,加入黃油,揉至可以抻出薄膜的擴充套件階段;
麵糰發酵至原來的2-2.5倍大即完成發酵;(我冷藏發酵一夜)發酵好的麵糰,排氣後分割成9份,滾圓蓋溼布鬆弛15分鐘;
醒發好的麵糰,用擀麵杖擀開成圓錐形,放上一條有鹽黃油,自下往上捲起介面處要捏緊放在底部;
依次做好所有的麵糰,放入烤盤,放在溫暖處進行二次發酵;
二次發酵結束後,表面塗黃油或橄欖油,撒上細鹽,放入預熱230度的烤箱,烤13-15分鐘。(我覺得210差不多,我220烤的,底下黑了)