主料
雞蛋 ：1個輔料
玉米油 ：25具體步驟
1.先將主料中的所有材料放入麵包機，用發麵功能和好。發好至三倍大，一按會加縮。
2.葡萄乾用清水洗乾淨準用。
3.放入輔料中除玉米油，和葡萄乾這外的所有材料，用發麵功能和20分鐘，再加入玉米油，和20分鐘。
4.和40分鐘之後基本上就達到了擴充套件，分成四份，滾圓，放置十分鐘。
5.擀開，中間加入葡萄乾。
6.捲起。
7.再盤起來。
8.放入烤箱中，烤盤下放一碗開水，定在38度，選烤箱的發麵功能，發20分鐘。
9.發至兩倍大，開始烤制，160度，20分鐘。
10.烤好之後取出。
11.放烤架上冷卻後裝入袋中儲存。
12.看看拉絲效果。
第一次和中種麵糰時不必和到擴充套件，只要面和均就行，發三倍大正好。加入主麵糰材料後和至擴充套件後就可以直接分成小份滾圓，靜置十分鐘時表面美上保鮮膜防止發乾，靜置時間可根據麵糰硬度，硬就多放一會，軟可以少放一會。和麵時我都是開著麵包機的蓋子的，只有發麵時才蓋上。烤的時間、溫度根據麵糰的大小和烤箱情況定，烤好的麵包表面按一下很軟，並能很快回彈。不軟說明烤過了，不回彈說明還沒熟。
千里飄香谷
