準備時間:
28分鐘 烹飪時間:
24分鐘主料
細砂糖 :
21g水 :
96g 豬油 :
54g中筋粉 :
180g 輔料
玫瑰花醬 :
適量蛋液 :
適量黑
芝麻 :
適量 具體步驟
1. 水油皮和油酥的材料分別混合,揉成軟硬度相同的光滑的麵糰,加保鮮膜後鬆弛15分鐘以上
2. 把水油皮分割成每個21g,油酥分割成每個15g。
3. 把水油皮壓平,中間放放油酥後包起,收口
4. 用擀麵杖擀平,用手掌輕輕卷麵皮
5. 再一次擀長麵皮,捲起,放置鬆弛15分鐘以上
6. 兩端對起,收口
7. 壓扁擀成圓形外皮,放入玫瑰醬
8. 對摺成半圓形,兩邊捏緊
9. 捏出花邊,表面刷蛋液,撒黑芝麻裝飾即可
烹飪技巧
烤箱預熱170度烤15~20分鐘