這一道炒子雞做法很簡單，首先將子雞洗淨切成小塊，中火炒生薑，蒜到入子雞塊炒一下，放水燒開小火燜二十分鐘，放老抽，酒，鹽在燜一會，快收幹汁放冰糖，調味，炒一下爛了就可以出鍋。春夏秋冬，老少皆宜，朋友三四聚在一起喝著啤酒享受這你做的這一道美食，真是愜意
主料
子雞 ：300輔料
醬油 ：一勺具體步驟
雞洗淨後切小塊，注意手啊要！！（聽說雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的髒東西就去掉了，再用清水衝淨），撒上鹽、澱粉一勺（起到讓肉質較嫩的效果）、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之後容易脫骨）；
2.醋粉是現買的，一般超市有賣
3.土豆紅蘿蔔一起炒熟過冷水備用
鍋裡剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉（如果略有水分一定請瀝乾），中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋裡多餘的油倒出不用；
千里飄香谷
