香辣辣椒炒嫩雞這道家常菜是青椒跟嫩雞肉爆炒而成的，因為雞肉選用的是嫩雞肉生長週期不是很長的，所以這個雞肉的肉質是非常細嫩容易入味的，而且很易熟做的時間簡短，加上用青椒爆炒，味道鮮香，是非常好吃的一道吃哦，所以可以在家裡坐著吃。
主料
小公雞 ：1000輔料
生抽 ：75具體步驟
1.小公雞洗淨，剁小塊，洗淨，控幹水份。（買小公雞或者三黃雞，這樣的雞年歲小，肉質嫩，適合炒）
鍋子燒開水，將雞肉放入焯水1分鐘。（變色撈出即可，投入溫水中洗淨，控幹水份）
將洗淨控乾的雞肉放入電飯煲內，加入洋蔥絲、薑片、八角、幹辣椒。
加入調料汁
攪拌均勻
開啟美的電飯煲煮飯功能。（這個雞比較嫩，選擇普通的電飯煲功能即可，不用烹調很久）
一個程式完成，開啟蓋子，進行收汁。（電飯煲蓋著蓋子的時候，是不熬水的，所以雞肉熟爛之後，將蓋子開啟，然後工作10分鐘左右，讓蒸汽跑出，湯汁收濃
放入切好的青辣椒和胡蘿蔔片。（胡蘿蔔切菱形片，會更美觀。先切寬約5釐米的段，然後截面朝下，切片即成菱形片）
攪拌均勻，至胡蘿蔔略軟，出鍋即可。（蔬菜過於熟爛導致營養流失，所以略軟即可出鍋）
千里飄香谷
