芝士釀烤茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子洗淨剖開，片成大薄片； 加入少許鹽醃漬片刻；

2. 西紅柿切丁，青椒切丁；洋蔥切丁；大蒜切成末； 鍋中加入1大蒜橄欖油，煸炒洋蔥至軟；

3. 下入西紅柿丁和青椒丁，翻炒均勻；加入大蒜末和薄荷葉，翻炒均勻；

4. 加入適量鹽和糖； 加入現磨胡椒粉，調味兒；

5. 盛出備用；將茄子片捲成卷，用牙籤固定；

6. 刷上一層橄欖油；將炒好的餡釀在茄子卷中；

7. 送入預熱200度的烤箱，烤大約15分鐘至茄汁熟軟；取出裝盤，撒上芝士粉，即可。

8.

烹飪技巧

1、茄子片要不要先用鹽醃一醃？醃過的茄子口感筋道，不醃的茄子口感軟爛，不醃要比醃過味道好；但是，醃過的茄子比較容易捲起來，不醃的話就要片得更薄才容易卷。2、烘烤的時間和溫度請根據自家烤箱的“脾氣”調整。3、沒有芝士粉，也可以不用，就叫“釀烤茄子”，不必“芝士”了。