主料
西紅柿 :170輔料
鹽 :適量具體步驟
1.所需材料。
2. 豆腐切塊,入開水燙一下,撈出瀝水備用。
3.小蔥、蒜苗根和也分開切碎,西紅柿切薄片,蒜切碎。
4. 熱鍋涼油,下入蒜末炒出香味,然後下入蔥和蒜苗根部煸炒出香味。
5.下入瀝乾水的豆腐輕輕翻炒,中小火慢煎。
6.煎至豆腐邊緣微微泛黃,調入菁選醬油煎炒。調入鹽繼續煎炒。
7.待豆腐顏色再變深,水分煎炒完,倒入西紅柿翻炒。
8.最後放入蒜苗葉子翻炒勻,出鍋撒蔥葉裝飾。
提示:1、這道菜也可以不加西紅柿,全部用生抽煎炒,因為我家孩子喜歡吃西紅柿,所以我用的西紅柿,不喜歡的可以自己調配。2、豆腐基本是中小火慢煎的,這樣現將豆腐中的水分蒸發出去後再調入生抽、西紅柿等入味,比較好吃。3、中餐不是必須要一成不變的按照菜譜來做,只要自己喜歡,可以隨意搭配。特別感謝菁選醬油為這道菜提鮮!