主料
老豆腐 :250輔料
青椒 :一個具體步驟
1.用的是老豆腐(北豆腐),質地結實不易炒散。
2.酸甜汁:準備一個乾淨的空碗,將澱粉、番茄沙司、砂糖、白醋、鹽(比例是:1:1:1:1:0.5,根據個人口味可以適量增減相應比例)加水調入,攪拌均勻。
3.豆腐切成小塊(2釐米見方),青椒去蒂切塊。
4.鍋內放入是比平常炒菜多點的食用油,熱鍋先入豆腐,煎制兩面金黃。
5.翻的時候要小心,否則就會想我這樣,給翻破皮了。
6.煎好的豆腐盛出,不用再次加油,利用鍋內的底油將青椒如果爆炒幾下,繼而倒入酸甜汁。
7.待鍋內的酸甜汁煮制粘稠,倒入煎好的豆腐混合,翻炒幾下就可以出鍋了。
1.煎炸豆腐的時候應該小心慢翻,否則容易破掉。2.酸甜汁可以根據個人口味可以適量增減相應比例。