![可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單]( "可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
2個 輔料
蒜 ：
適量油 ：
適量郫縣
豆瓣醬 ：
適量糖 ：
適量 醋 ：
適量蔥 ：
適量 花椒 ：
適量鹽 ：
適量生抽 ：
適量 具體步驟
![可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.茄子切成條狀，放鹽醃製20分鐘。
![可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.醃製20分鐘後，擠幹水份。
![可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.熱鍋裡放油，倒入茄子煸炒至軟，成出備用。
![可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.熱鍋裡倒油，放郫縣辣醬煸炒放蔥蒜，煸炒出紅油，放茄子煸炒，倒入碗汁（4勺醋、3勺糖、2勺生抽、少許清水）煸炒收汁。
![可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "可口的魚香茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.關火，放蒜末，翻炒一下出鍋。
烹飪技巧
煸炒茄子的時候可以少油，炒郫縣辣醬時油比平常炒菜多一點。
千里飄香谷
