家常菜豆腐燜魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

花鯰魚 ：去魚頭
嫩豆腐 ：兩塊

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
桂皮 ：少許
香葉 ：2張
薑絲 ：適量
味精 ：適量
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：3個
大蒜苗 ：一根
蒜頭 ：適量
料酒 ：許多
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.將豆腐切塊用淡鹽水泡十分鐘。

2.再把魚切成大塊用料酒，胡椒粉，鹽，醃十分鐘。

3.鍋裡熱油至七成熱，放入辣椒，花椒，大蒜頭，薑絲，八角，桂皮，香葉炒香，倒入魚塊翻炒變色。

4.然後加入料酒，差不多淹沒魚塊，加入一大勺生抽和一碗清水，燒開後放入豆腐，蓋上鍋蓋燜十分鐘。

5.開蓋，調入鹽，味精，雞精，再燜兩三分鐘，放入大蒜苗稍微翻一下，便可裝盤享用。

6.如果喜歡的話可以在盤子底下墊上西紅柿。

烹飪技巧

豆腐用淡鹽水泡一下不容易碎。