不是新疆大盤雞那個大盤雞，是家常版的大盤雞！土豆和土豆粉都是憑喜好新增得。我做的不是很辣，喜歡吃辣的適當多加一些辣椒就可以了。雞肉要提前焯水去腥味，土豆提前用油炸一遍，炸到外面酥脆即可。
主料
雞 ：半隻輔料
青椒 ：適量詳細步驟：
第一步
準備食材:半隻雞、土豆、青椒、紅椒、朝天椒、蒜、姜、花椒粉、大香粉、生薑粉、肉桂。
第二步
處理食材:將雞切塊，辣椒切段，薑切片、蒜切段。
第三步
將雞塊過水，瀝乾。
第四步
起鍋放油，放入土豆，炸至金黃，乘出待用。
第五步
放油，放入姜蒜，炒出香味即可，放入雞塊翻炒，倒入生抽醬油，加入花椒粉、生薑粉、大香粉、肉桂翻炒，炒至收汁，蓋鍋蓋文火燜。
第六步
收汁後加入油炸好的土豆，加水沒過肉，文火燜，加蓋，可根據個人愛好可加入土豆粉。
第七步
嫩雞10到15分鐘，老雞20到30分鐘，放入青椒紅椒燜一下出鍋。
第八步
上桌~
千里飄香谷
