酸菜魚不知道你們喜不喜歡吃,反正我是喜歡吃。每次去餐館裡吃飯時,必點一道酸菜魚。知道我為什麼喜歡吃酸菜魚嘛?就衝著這道菜中的酸菜,僅此而已。下面我將介紹家常老壇酸菜的製作方法,希望你們喜歡。如果你們要做酸菜魚的話,就選擇它吧!
主料
芥菜 :3個輔料
鹽 :1把詳細步驟:
第一步
芥菜洗淨,
第二步
放陽臺上晾3天
第三步
加鹽
第四步
揉搓至變色
第五步
準備乾淨的罈子
第六步
把芥菜放進去
第七步
糯米粉中加水拌勻
第八步
準備老酸菜滷水,然後與糯米水一起倒入罈子中
第九步
用碟子,石頭壓緊罈子口
第十步
用塑料袋密封10天即可
第十一步
取出
烹飪技巧:
密封時間越久,酸菜口感更佳