香脆黃金咖哩蝦如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋蔥 ：50
鮮蝦 ：250
土豆 ：200
胡蘿蔔 ：100

輔料

胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
白酒 ：適量
油 ：適量
椰奶 ：適量
咖哩膏 ：適量

具體步驟

1.鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、挑去蝦線

2.加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時

3.胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別去皮切塊

4.鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒

5.等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋

6.加入少許鹽

7.加入開水沒過蔬菜煮10分鐘

8.加入適量的咖哩膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉

9.等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量椰奶

10.接著再燉一會

11.將醃製好的鮮蝦放入鍋中

12.翻炒均勻，5分鐘後即可關火

烹飪技巧

1、鮮蝦要提前醃製，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用2、油熱後先下洋蔥煸炒，這樣洋蔥的香氣充分釋放出來，做出的咖哩口感好。燉煮咖哩的時候要放少許椰奶，這樣咖哩的口感更柔和、更美味、更香醇3、蝦一定要最後放，因為蝦很容易熟，放早的話，蝦肉加熱過度口