主料
羊肉 :500輔料
料酒 :2勺具體步驟
1.主料:羊肉500克、蘿蔔1000克 配料: 料酒2勺、蔥花10克、生薑10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。
2.將蘿蔔洗淨,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗淨切成塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,小蔥洗淨切成蔥花。蘿蔔選擇水蘿蔔。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高身體的抗病能力。其中是芥子油和多種酶能促進胃腸蠕動,增加食慾幫助消化,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3.把羊肉、陳皮和生薑一起放入鍋內用大火燒開,出浮沫即可關火,用清水沖洗掉浮沫備用。
4.洗乾淨焯好水的羊肉和生薑一併放進燉鍋中。
5.白蘿蔔入鍋前,已經用沸水焯了一下,焯去蘿蔔的辛辣味。
6.放進料酒,根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。
7.注入純淨水,沒過羊肉和蘿蔔即可。
8.按下燉鍋的老火湯鍵。燉煮3小時。
9.放入兩勺精鹽調味。
10.加進一勺雞精提鮮。
11.一勺胡椒粉即可食用。
12.這款【清燉羊肉蘿蔔湯】沒有放入任何油,完全是羊肉自帶的油分;喝起來很清淡爽口,一點都不油膩。羊肉中的鈣含量高於牛肉和豬肉,鈣不但與骨骼的成長息息相關,在血液凝固過程中也扮演著重要角色,擁有正常的濃度血清鈣,才能保持心臟的健康,可見羊肉的重要性不言而喻。羊肉屬於性溫食材,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。