自制辣燜蘿蔔羊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊肉切成2CM左右塊。小鍋放水燒開後加料酒、姜把羊肉放入焯水3分鐘。我這個是煮熟的羊肉了。白蘿蔔胡蘿蔔切成和羊肉大小的塊。薑切片，蔥切段，蒜拍扁。郫縣豆瓣用刀切細。

2. 熱鍋涼油，下入郫縣豆瓣炒香。待把郫縣豆瓣炒出紅油加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味兒後加入羊肉大火翻炒。

3. 加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色後加入白蘿蔔和胡蘿蔔翻炒均勻。加入清水或是肉湯。沒過材料即可。大火燒開，中火燜至10—15分鐘。待湯汁收稠加鹽調味兒炒勻即可關火。