#回憶#小雞頓蘑菇如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

蘑菇 ：200
當年小雞 ：一隻

輔料

花椒 ：2
料酒 ：2小勺
姜 ：2片
鹽 ：1勺
大蔥 ：1棵
八角 ：4瓣
醬油 ：2匙

具體步驟

1.首先把小雞，料酒，醬油，蘑菇，粉條，蔥，姜幹辣椒，鹽八角，花椒粒備齊

2.把小雞用熱水把毛搓掉，搓不掉的用鑷子這把細毛去掉，在把雞的內內臟去掉洗淨在剁成小塊狀。蘑菇去掉泥土洗精，泡10分左右賺幹備用

3.鍋裡放入涼水，水開了在把剁塊的小雞放入鍋裡在把大八角，花椒裡，料酒蔥姜醋放入鍋裡，鍋開了撇去浮麼子頓30分鐘。

4.撈出減去調料備用，這是兩個小雞 那出一半備用

5.鍋裡放油，油6成熱時把雞塊放入炒出油，在放入料酒，(鹽的多少自己的口味加)加入老湯，清水辣椒，蘑菇，粉條麼過雞塊大火燒開後，小火頓15分鐘，雞是頓過的熟的快。老湯是頓小雞的湯(粉條熟了雞就熟了)

6.頓好後把出鍋裝盤，把香菜段蔥花撒做上面，大工告成，好看吧。簡單的頓雞你試試看老好吃了

烹飪技巧

1.我提前把小雞切塊頓上，在做的時候省事。2.放料酒和醋去腥味3.在做的時候我沒放糖東北人不愛吃這種味到