主料
豆角 :500輔料
蔥 :1段具體步驟
1.豆角冼淨掰段;
2.圓白菜冼淨切絲;
3.細切面,備好;
4.切面放蒸鍋中,水開後蒸15分鐘;
5.豬肉切粒;
6.炒鍋加油,下蔥薑蒜炒香;
7.下肉粒炒變色;
8.下豆角煸炒;
9.炒至豆角由生綠色漸漸變翠綠色;
10.加鹽,老抽,一碗清水燉制;
11.燉至豆角熟透;
12.加圓白菜煸炒;
13.炒至圓白菜變軟關火;
14.蒸好的麵條,用筷子攪散開;
15.菜與面加入盆中,拌勻,上蒸鍋,水開後蒸5分鐘,關火;
16.盛入盤中,加香菜。
麵條選用細麵條;肉有肥有瘦最好;一邊蒸麵,一邊炒菜,同時進行。