香軟的蜂蜜糯米無油蛋糕如何做簡單又美味

這天氣也越來越熱了，相信大家和我一樣食慾都不太好，吃啥都想來點清爽型的。想吃蛋糕了 ，就來個無油低脂低糖的吧！蜂蜜糯米無油蛋糕，香薷軟糯,口感舒適，自己在家沒事兒就可以做，雖然不怎麼好看，但是味道確實是棒棒噠。喜歡就快試試吧。

主料

輔料

具體步驟

食材備好

蛋清，蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶大約70克

加入蜂蜜20克攪勻了

篩入糯米粉大約110克

攪成細膩粘稠的糊糊待用

蛋清裡滴入3,5滴檸檬汁

25克糖粉3次加入，打出粗泡加入一次白糖，打的泡沫細膩時加入第二次糖，打的泡沫細膩時加入第二次糖

分3次把蛋白霜加入糯米蛋黃糊裡

用不規則的手法切拌均勻，快速切拌均勻做成蛋糕糊

模具底下鋪一層錫紙或油紙，方便脫模

倒進蛋糕糊，不用振出氣泡，糯米粉不像低筋粉有筋度，密度比較低 ，氣泡較少

直接放入預熱好的烤箱裡，ps：烤箱在打發蛋清時同步預熱165°預熱

165°烤45分鐘

烹飪技巧

使用工具要保證乾淨清爽無油無水