愛美食之叉燒酥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.水皮：先把豬油和糖擦透，再加麵粉搓純滑。

2.油心：將麵粉和豬油擦透。

3.將水皮開成23克的小麵糰，油心開成15的小麵糰！

4.將水皮開薄油心放中間。

5.用包餐包手法。

6.包好後收口向上用手壓扁，

7.用酥棍開成長條

8.用手卷

9.捲成筒狀，卷口向上

10.輕輕壓扁，再卷約三摺，成扁圓形。

11.再輕輕壓扁，用酥棍開成圓塊。

12.在水油皮中間放進叉燒餡。

13.用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜歡的形狀！

14.烤盤掃上植物油或放油紙，再放半成品，

15.掃上用2個蛋黃1個蛋清開的蛋漿

16.爐溫先預熱到200度再入爐烤

17.200度烤5分鐘然後用175度烤10分鐘就可以出爐！